¿Qué son los amasijos?

Si eres de las personas que le gusta viajar y conocer de los países que visita su comida y su gente, cuando visites Colombia no puedes dejar de probar los amasijos típicos colombianos. Dentro de esta categoría de comidas quedan incluidas las preparaciones que se realizan con harina de maíz, fécula o almidón.

Cuando la harina se obtiene de cereales como el trigo, maíz o el arroz, hablamos de almidón, mientras que si la harina es obtenida de tubérculos o rizomas como la papa, la yuca, entre otras, hablamos de fécula.

Los amasijos típicos colombianos son una combinación de grasa, lácteos, proteína y azúcar, que resulta en una explosión de sabor sin igual.

Sus preparaciones varían entre las regiones colombianas, los mismos cambian no solo en como son cocinados, sino también en la variación de sus acompañantes, los cuales pueden cambiar entre dulces y salados. Popularmente se le llama amasijo porque se realiza una mezcla que resulta en una masa compacta que posteriormente es cocida al horno o frita en aceite vegetal.